有不少酿友向雅大不锈钢酿酒设备抱怨，用不锈钢酿酒设备做的散装纯粮酒不好销，酒价卖不上去，而酿制成本却在不停涨，怎么办？能“升值”的酒该如何储存？

其实，要想让自己酿的酒有一个好的销路，除了掌握必要的营销策略外，也要把酒做好，而白酒储存是提升白酒口感行之有效的方法，可以让白酒的价值提升N倍。在此，雅大酿酒新设备小编真诚的希翼大家能靠白酒这个行业挣到钱。

不锈钢酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密

大家都知道，酒是陈的香，可您知道吗？影响白酒储存过程中酒质的因素绝对不止是时间，如果这3点没做好，您储存再长时间，白酒的口感也不会变好，相反，还有可能变得越不值钱。

那白酒在储存过程中，影响白酒风味、口感和品质的因素到底有哪些？

在实践过程中，大家发现，影响白酒储存质量的几点关键性的因素主要是酒度、环境因素、储存容器。请随大家一起去看看吧！

一、酒度。

不锈钢酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-酒度

储存酒的度数在52~68°之间为佳，很多酿酒者想做存酒，却发现自己藏的酒过段时间后味道变寡淡了，甚至出现了变质，这不仅与储存条件、方法有关，与你酒本身的情况也有关，低度酒存放时间久了容易跑味，酒味寡淡也很正常。 

二、环境因素。

储存环境的好坏对老熟很关键，其中包括温度、湿度、光照等，目前白酒储存环境大致分四类——露天、库房、地窖和洞藏。

露天是很不可取的，受外界干扰太大，库房储存受成本影响，且难以达到恒温恒湿条件，白酒储存的蕞好环境是地下酒窖或山洞，因为地下酒窖或山洞基本上可以保持恒温恒湿。

不锈钢酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-露天酒窖

地下酒窖可以说是藏酒的黄金场所了，但光有环境条件的优势还不够，还是要结合科学的储存方法，大家聊聊人为很容易控制的条件：

1、酒窖地理位置的选择，要保证酒窖的稳定，蕞好不要选在像临近铁道这样经常震动的地方。

2、酒窖里千万不要存放一些刺激性比较大的其他物品，以免异味进入酒体被酒吸取影响酒体风味；

3、要保证酒窖通风换气，一方面有利于白酒老熟，另一方面能保持酒窖的干燥。

4、光照，一般酒窖肯定是没有自然光线的，但人工照明强度要适当控制。相对于窖藏来说，洞藏资金投入和对酒的要求这块都要高很多。

不锈钢酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-地下酒窖

雅大酿酒设备的广西学员石老板，引进雅大500斤小型酒厂酿酒设备做洞藏酒已经有3年，他在当地承包了一个很大的天然溶洞，用于生产洞藏于，于观光旅游、销酒于一体，每年可实现近百万的利润。

洞藏的优点还是自然条件好，山洞一般在深山老林里，没有污染，空气也好，冬暖夏凉。

不锈钢酿酒设备酿的白酒越老越值钱的秘密-洞藏

总的来说，白酒在储存时，要置于阴凉通风处，尽量避免阳光照射，储存温度建议不要超过30℃，相对湿度保持在75%左右的比较合适，阳光照射可能会使酒的温度上升，一方面会造成跑酒，另一方面可能使酒变质。

三、容器。

白酒的储存容器种繁多。有陶坛、血料容器（酒海）、木箱 ，也有用搪瓷罐、水泥池和金属罐等，下面大家重点为说说陶缸。

白酒越老越值钱的秘密-存酒容器

长期的实践说明，陶器对于白酒的储存效果为佳，陶坛储存可促进白酒老熟，储存过程中，坛体的金属离子包括铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中。

而研究证实表明，白酒老熟的速度和程度与金属离子的含量成正相关，这是什么意思呢，简单理解就是说这些金属离子能加快白酒老熟。

此外，陶缸壁具有一定的透气性，可使微量空气进入酒中，促进老熟中的氧化反应进行，但陶坛存酒也有它的局限性，它的缺点是易破碎，易渗漏，占地面积较大，密封性差，酒损量大，就是储存久了会跑酒。

的白酒越老越值钱的秘密-陶缸

再来说说金属容器，以前用铝制容器存酒的多，虽然成本较低，操作起来也方便，但是铝制材料还是不够稳定，里面有一些金属氧化物跟酒接触时间长了容易导致酒体浑浊，产生涩味。

白酒越老越值钱的秘密-铝罐

现在，越来越多的做酒师傅选择不锈钢金属罐用来存酒，特别像一些大型的酒厂，不锈钢密封性好，不容易跑酒，但老熟不如陶坛容器，且造价较高。

越老越值钱的秘密-不锈钢酒罐

白酒储存容器可采用大小结合，大的为主，大的可以作为基础酒的储存，小的可以储存一些优质高档酒，或者用来勾调，调香调味的调酒。

对于大家这些用雅大纯粮酿酒设备开小作坊的朋友来说，大家每天做的量有限，一天100-200斤，还要卖掉一些，可能存不了那么多，又想做陈酿酒，我该如何操作呢？ 

对于这类客户，大家可以用小的陶缸来存酒，比如说10斤的、20斤的……100斤的等等。

越老越值钱的秘密-小陶缸存酒

这样，刚用纯粮酿酒设备酿出来的新酒，大家可以现卖一些，也可以存一些。

大家将准备储存的白酒，密封好，放在合适的地方储存（有条件的可埋在自家院里），埋上一两年或更长时间再高价卖掉，或取出来宴请客人，都是不错的选择。

那酒坛密封就该怎样操作呢？特别是那种长时间的储存，如果你的坛子有配套的盖子，用黄泥将坛子与坛盖之间的缝隙糊严（黄泥和熟石灰的混合物）。

白酒越老越值钱的秘密-陶缸密封

盖上盖子后可以先套一层塑料膜（为方便以后开盖），然后糊上黄泥，糊严实，糊好后表面抹点水，风干，藏于地下室或者埋在地下都可以。

如果酒坛没盖子，大家可借助牛皮纸密封，先用牛皮纸盖在坛口的第一层，上面再盖一层塑料膜或者保鲜膜，用以固定和保护牛皮纸，再用绳子拴紧系牢，然后再糊上黄泥就可以了。