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黄牛肉千万别直接下锅炒,多加这一步,家里小人老孩都爱吃!

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黄牛肉千万别直接下锅炒,多加这一步,家里小人老孩都爱吃!

发布日期:2019-10-22 编辑: ag真人手机版:

大家好,又到了美食咨询的时间了,我是你们热爱美食分享的高级吃货,今天为大家带来的这道美味,便是用黄牛肉做的一道小菜,感兴趣的朋友就跟随高级吃货来看看这道美味的详细做法吧。

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喜欢做菜的朋友就知道,近些日子,猪肉价格是涨价了,从最开始的七八块钱一斤,到现在的十五块块钱一斤,整整地翻了好几倍,所以很多朋友都调侃道:这年代,连猪肉都吃不起了。高级铁吃货表示:既然吃不起猪肉,那大家就改吃鲜嫩的牛肉吧,要知道,虽然牛肉的价格还是比猪肉贵,但是牛肉的价格没有上涨,而且营养也是比猪肉高的,所以今天就为大家带来了这道小炒黄牛肉。不过在炒黄牛肉的时候,高级吃货表示多加这一步,教你肉质鲜嫩,家里小孩老人都爱吃。

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其实与大家谈起这道小炒黄牛肉,知道的朋友就明白这是一道非常有名的菜肴,而作为一个湖南人,也是吃过蛮多次的,不过在外面吃多了,就想在家尝试一下。那么在家是做小炒黄牛肉到底该怎么制作呢?

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朋友首先要知道就是:在将新鲜的牛肉购买回来之后,首先需要将牛肉清洗干净,然后用刀切片,为了牛肉的口感更加的入味,建议朋友在里面适当的加入淀粉生抽以及料酒搅拌,让其腌制10分钟左右,这样的话才会让肉质更加的鲜嫩以及入味,而做出来的小炒黄牛肉也才会更加的香嫩可口。

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如果朋友您的刀法不是很好的话,可以在购买的时候就让老板帮忙处理一下,因为牛肉处理起来是非常的麻烦的,一定要按照牛肉的纹理来切,因为只要按照纹理来切的牛肉才会口感更好,起嘛吃起来也更有嚼劲。如果不按照牛肉的纹理来处理的话,口感的影响还是蛮大的。

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但食材都处理完毕之后。朋友即可起锅烧油,将腌制好的牛肉倒入炒锅中,用锅铲均匀翻炒至变色,即可捞出。为了小炒黄牛肉吃起来更加的美味,可以在锅中适当的加入生姜,大蒜,洋葱,爆香之后转大火倒入沥干的牛肉,翻炒30秒,加入生抽陈醋,老抽翻炒一分钟左右。牛肉熟透之后即可出锅。所以对于这道小炒黄牛肉的美味做法,你学会了吗?记住千万别直接下锅炒,只需要您按照牛肉的纹理切牛肉的话,口感鲜嫩的小炒黄牛肉就是您的了。


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