大家好，又到了美食咨询的时间了，我是你们热爱美食分享的高级吃货，今天为大家带来的这道美味，便是用黄牛肉做的一道小菜，感兴趣的朋友就跟随高级吃货来看看这道美味的详细做法吧。

喜欢做菜的朋友就知道，近些日子，猪肉价格是涨价了，从最开始的七八块钱一斤，到现在的十五块块钱一斤，整整地翻了好几倍，所以很多朋友都调侃道：这年代，连猪肉都吃不起了。高级铁吃货表示：既然吃不起猪肉，那大家就改吃鲜嫩的牛肉吧，要知道，虽然牛肉的价格还是比猪肉贵，但是牛肉的价格没有上涨，而且营养也是比猪肉高的，所以今天就为大家带来了这道小炒黄牛肉。不过在炒黄牛肉的时候，高级吃货表示多加这一步，教你肉质鲜嫩，家里小孩老人都爱吃。

其实与大家谈起这道小炒黄牛肉，知道的朋友就明白这是一道非常有名的菜肴，而作为一个湖南人，也是吃过蛮多次的，不过在外面吃多了，就想在家尝试一下。那么在家是做小炒黄牛肉到底该怎么制作呢？

朋友首先要知道就是：在将新鲜的牛肉购买回来之后，首先需要将牛肉清洗干净，然后用刀切片，为了牛肉的口感更加的入味，建议朋友在里面适当的加入淀粉生抽以及料酒搅拌，让其腌制10分钟左右，这样的话才会让肉质更加的鲜嫩以及入味，而做出来的小炒黄牛肉也才会更加的香嫩可口。

如果朋友您的刀法不是很好的话，可以在购买的时候就让老板帮忙处理一下，因为牛肉处理起来是非常的麻烦的，一定要按照牛肉的纹理来切，因为只要按照纹理来切的牛肉才会口感更好，起嘛吃起来也更有嚼劲。如果不按照牛肉的纹理来处理的话，口感的影响还是蛮大的。

但食材都处理完毕之后。朋友即可起锅烧油，将腌制好的牛肉倒入炒锅中，用锅铲均匀翻炒至变色，即可捞出。为了小炒黄牛肉吃起来更加的美味，可以在锅中适当的加入生姜，大蒜，洋葱，爆香之后转大火倒入沥干的牛肉，翻炒30秒，加入生抽陈醋，老抽翻炒一分钟左右。牛肉熟透之后即可出锅。所以对于这道小炒黄牛肉的美味做法，你学会了吗？记住千万别直接下锅炒，只需要您按照牛肉的纹理切牛肉的话，口感鲜嫩的小炒黄牛肉就是您的了。